Что едят в Греции?

Блюдо из Креветок Греция

Кухня Греции или какие консервы надо взять с собой?
ВНИМАНИЕ! Не ищите греческих рецептов по приготовлению змеиного рагу или шашлыков из черепахи с ежами. Греков просто выворачивает наружу при одной только мысли о такой возможности. Вообще Эллины очень придирчиво и консервативно относятся к приготовлению пищи. Настолько придирчиво, что кошерность иудеев, педантичность сетевых Фаст-Фудов и халяльность мусульман, нервно курят в сторонке. Греков крайне сложно приучить к какой-нибудь другой кухне.

Греция вероятно единственная страна в мире где Макдональдсы и китайские рестораны просто не приживаются и отпадают как клещи обильно смазанные оливковым маслом.
Зато во всем мире известна полезность и вкусность Средиземноморской  диеты. Более того, макдональд постепенно терпит поражение у себя на родине и в других странах. Всё чаще и чаще европейцы предпочитают отобедать в греческом ресторане, отведав знаменитый греческий салат с греческой фетой (брынза из 100% овечьего или козьего молока) и не давиться паршивыми гамбургерами из генетически модифицированного существа перемешанного с той же неуспешно ген. модифицированной соей.

Греческий Салат и Мидии Греция

Все мы помним поучительные рассказы наших предков со времён Великой Отечественной, когда из-за недостатка пищи, наши бабушки и дедушки были вынуждены употреблять в рацион всякие травы, лебеду, одуванчики и т.д. Так вот.. не хотелось бы никого огорчать, но греки просто помешаны на использовании всевозможных трав в каждодневный рацион.

Одних только пирогов из слоеного теста с травяной начинкой, насчитывается более 10 разновидностей. А как вы относитесь к тому, чтобы попробовать листья свеклы или одуванчик под уксусом и оливковым маслом холодного отжима? Для Эллинов это обычная домашняя еда, приготовленная заботливой мамой.


Конечно эллины не прочь поживиться и мяском, забывая о полезности Средиземноморской диеты, за что их постоянно ругают по всем каналам греческого телевидения нарекая беды ожирения и трудности жизни тучных людей на 10м этаже многоэтажек без лифта. Кстати, когда начался кризис в 2009 году, на одной из телепередач по государственному каналу, группа врачей, прямо таки злорадствовала по поводу снижения уровня дохода населения и соответственно уменьшения количества заглатываемой телятины среднестатистическим греческим потребителем. Мол, наконец-то мы начнём питаться правильно! То есть, больше зелени и морепродуктов и минимум мяса и животных жиров.
К слову, в древних летописях сохранился эпизод, произошедший между Диогеном, и Платоном, ну тем великим мыслителем Диогеном, который жил в бочке, а для точности в кувшине и требовал от всех не загораживать ему свет, и тем самым Платоном, который был учеником Сократа.  Ну, тот самый Платон который подарил миру миф об Атлантиде, породив тем самым, поклонников мистицизма, Платоническую любовь, Утопию где миром правят аристократы и никогда не берут взятки, ну и много чего ещё.

 

 


Платон после написания своего труда под названием Полития (Государство, Утопия) был приглашен тираном греческой колонии в Сицилию, с целью благоустройства общества и инфраструктуры государства по принципу Политии описанной им в своих трудах. Там он конечно навел порядок и соответственно получил по заслугам перед отечеством изрядно пополнив свой золотовалютный запас, который был и так не хилый, ввиду того что Платон принадлежал к богатой аристократической семье.

Вот кстати почему Платон так любил аристократов и считал их панацеей(панакия) от всех бед демократии. Сократ и Диоген соответственно к аристократам не принадлежали, Диогена (или его отца) вообще депортировали из черноморского греческого Синопа за денежные махинации на казначейском дворе и в Афины он уже попал среднестатистическим гастрабайтером который спал на улице, ел что придётся и конечно не имел пристижного афинского гражданства.

Несмотря на всё это, Платон преклонялся перед высотой полёта мысли Диогена и как-то застав Диогена скромно обедавшего на лавочке, с горечью в голосе сказал: «Эх Диоген, если бы ты со мной тогда, поехал в Сицилию, то сейчас бы ты не обедал на улице оливками и хлебом». На что Диоген прожевав, тут же ответил ему: «Эх Платон, если бы ты скромно питался как я, оливковым маслом и хлебом, то тебе бы нечего было делать в Сицилии!»

Фаршированный Перец с Рисом Греция


В общем мораль сей басни такова: Греки издавна питались оливками. Когда будете в Греции, обязательно попробуйте макнуть немного хлеба в оливковое масло. Это очень питательно, полезно и очень вкусно. Ещё один интересный факт, это то что чем больше горчит оливковое масло, тем оно девственнее и высокосортнее..Это из-за того что оливки первого отжима ещё зелёные в прямом смысле слова.

По-этому хоть и полезные, но нашему брату выращенному на обычном транс генном подсолнечном масле может и не прийтись по вкусу сея гастрономическая изысканность девственной природной чистоты (а именно так и называется высший сорт оливк. масла). Но не беда, ищите масло менее зелёного цвета! В дополнение, знайте: чем больше месяцев маслу, тем оно больше окисляется. Поэтому хранить его надо при желательно полном отсутствии воздуха.

Ну и тем, кто когда-либо умудрился отведать свежесорванную маслину с дерева и с неописуемой горечью, нарисованной на физиономии, отвергли этот плод, а вдогонку ущё и послали неисчислимые эпитеты из которых не один не проходит через цензурный фильтр, поясняю: чтобы избавиться от горечи в маслинах - греки их обильно солят морской солью и прессуют тяжелыми камнями меняя несколько раз воду. Что-то вроде процесса квашения капусты. Правда запах другой, немного отвратительный. Вы его ещё учуете.

В защиту полезности маслин скажу следующее: это одно из самых долгоживущих существ нашей планеты. Самому старому оливковому дереву около 8-8.500 лет и это дерево до сих пор даёт плоды. Иногда мелькают рецепты с использованием маслин и их зеленых листьев для омолаживающей маски лица а так же рецепты для внутреннего приёма таких гремучих коктейлей, которые якобы уничтожают любую болезнь. Но врачи такую горечь принимать не советуют, хотя в последнее время всё больше препаратов с экстрактами этих деревьев появляется в продаже.

Фрапе - холодный Кофе со льдом Греция


Чего не едят в Греции, но едят в России и наоборот.
Очень интересные факты выявляются, если начать внимательно сравнивать рационные повадки двух народов. К примеру до эллинов шелковый путь не довез такую мелочь как чай.. В результате чего, греки просто не понимают что такое чаепитие. Чай пьют только в лечебных целях, когда простуда. Так что когда кто-то на виду у всех просит чашечку чая, а не кофе, все сразу обращаются к этому “кто-то” с вопросом: « Сударь, Вы часом не больной???!». Но не подумайте, что в этом вопросе кроется хоть капелька иронии, скорей сожаление и сострадание, потому что национальный напиток греков – это КОФЕ.

Причём пьют его часто холодным со льдом или даже с размолотым льдом, а запивают его холодной водой, которую обильно вам преподносят во всех заведениях. Страна-то знойная, так что вода – на вес золота, а значит и ценный подарок.

Ну а если кофе горячий – то это крепкий греческий кофе, который в России ошибочно называют турецким.. Так что, не сделайте роковую ошибку обозвав национальную гордость народа турецким названием! Греки были под турками 400 лет и очень много настрадались. Хотя к гостям из Турции относятся очень даже хорошо. Ведь спустя 400 лет, появляется много чего общего.
Кто бы подумал, да? Россия ездит отдыхать на море в Турцию, а турки предпочитают зажигать в Греции!

Спанакопита - Пирог со Шпинатом и Фетой Греция

Стоит сказать, что за греками такой тенденции не замечается, то есть греки не летают на Мальдивы или на Кубу. Они очень даже довольны своими курортами и без преувеличения можно сказать, что греки в своём большинстве не выездные. Да-да, они не только не стремятся заграницу, но даже не успевают побывать на всех греческих курортах и достопримечательностях.

В Греции так много мест, которые стоит посетить, что обычному человеку просто не хватит времени и отпуска. А ведь в каждом месте всё немного по-своему. Дело в том что территория Греции ещё с давних пор заселялась волнами с севера, востока и запада. Всё это происходило не равномерно. Где-то кто-то кого-то выгонял, где-то уживались вместе, где-то пеласги – коренные жители Эллады оставались в гордом одиночестве, к примеру в Аттике. Дорийцы посчитали не пригодной для жилья каменистую почву Афин на которой кроме оливок и ослиных колючек ничего и не росло. Поэтому они завоевали более плодородный Пелопоннес, поработив местное население, превратив в рабов Илотов. А сами же со временем превратились в Спартанцев.

 


Так вот, к чему это я? Это всё к тому, что в каждом районе свои традиции, свои понятия, свой фольклор и свои красоты. Да, есть много общего, но также много чего разного, особенно в говоре. К примеру, на Крите словом «копели» называют молодцев, в то время как на континентальной Греции «копела» означает молодая девушка.. Вот и представьте какие недоразумения возникают, когда те или другие называют вещи своими именами!
Такое же разнообразие возникает и  в национальной кухне. Очень часто, греки любят поделиться своим жизненым опытом, особенно гастрономическим, после проживания в том или ином месте. Так что истории ходят и мифы рождаются.

К примеру, один учитель из Ларисы рассказывал мне и моему другу с Кипра о его знакомстве с критской кухней: Дело было так, мы взяли ружья и поехали к ручью в горах недалеко от Ретимно. Мне пообещали устроить обед из свежей дикой козлятины, но я даже не представлял о том что последует..

В общем подъезжаем мы к этому ручью, а там никого нет, в смысле козлов. Я им говорю: - А где козы? А они мне, мол потерпи, сейчас будут. Один из них начал свистеть, как то по особому и спустя некоторое время, на свист к ручью прибежали две козы, которых тут же и подстрелили..  На мой вопрос, почему стреляем в дрессированных коз, мне сказали что это дикие козы которых приучили отзываться на свист, когда они приходили к ручью. –Но как? Недоумевал я. Мне ответили, что очень просто. Когда их подкармливали какой то вкуснятиной, всегда свистели по-особому, вот они и бегут теперь как угорелые, хоть и дикие. С собой мы взяли огромные бобовые под названием кукья(такая огромная фасоль), мясо развесили на рогатины прямо вокруг костра, натерли морской солью и когда всё было готово, начали уплетать всё прямо с сырыми бобами кукьи. Объедение отменное! –Конечно от этих кукья можно и отравиться, сказал киприец. –Да, это точно. Оказывается, не у всех людей есть энзим, который переваривает эти бобовые.

Греческие немаринованные шашлыки - Сувлаки Греция


Греки практически не едят супы, за несколькими маленькими исключениями. Им не известна окрошка или борщ. Также никогда не пробовали холодец, хотя у них есть суп из холодца, подаётся горячим в часов 7-8 утра в особых заведениях как отличное средство от похмелья после ночной тусовки. Эдакое своеобразное автопати. Суп этот..или жидкий холодец, называется патсά.
Также не известны такие блюда как корейская морковка, пельмени, манты, ханум и плов. Для тех кто не знает что такое ханум, поясняю, это те же манты, только состоят исключительно из кубиков картошки и лука с маслом, всё это закатывается в тесто которое укладывается калачом в мантышницу.
Ещё одна особенность национальной кухни. Завтраков греки практически не едят.. Да, вот такая странность, утром они выпивают чашечку греческого кофе, ну может с каким-нибудь печеньем и всё.. Это наверное из-за того что на работу они идут очень рано, часов эдак в 6-7, жара видите ли. Потом, к часам 11-12 могут перекусить каким-нибудь бутербродом или питой – это пирог из слоёного теста с начинкой из греческой феты, шпината или других не менее полезных трав. Всё то ничего, но очень часто от этого страдают туристы. Мы то привыкли плотно кушать, то есть завтракать. А греки привыкли плотно обедать, а иногда и ужинать. Вот почему у них порции просто слоновые даже в самых дешевых ресторанах.

Паститсио в Греции


А знали ли вы, что в Греции до недавнего времени не было гречки? То есть она была, но продавалась как корм для птиц в птичьих магазинах. Только в последние годы, благодаря выходцам из Советского Союза, гречка появилась на прилавках магазинов. Хотя многие местные до сих пор не понимают что это за фрукт такой – эта гречка?
Ну и ещё одна странность, каши. Их тоже особо не уважают. Ну может где-то кто-то и ест, но не большинство населения.

Максимум что можно повстречать в греческой кухне, это рисовая каша, а точнее рисомолоко, как его называют греки. Подают это чудо с каннелей. Хотя вот не задача, на севере Греции, национальное блюдо – Бугάца, это завтрак из слоенного теста и сладкой начинки, начинка является сладкой кашей, не манной, но чем то отдаленно похожа. В общем обязательно попробуйте, когда будете в Салониках. Также никто не ведает об овсянке. Хлопья с молоком может и едят, но кашу никто никогда и не делал. Из этого затруднительного положения можно выкрутиться, покупая в магазине Квакеры (Quakers) и готовя для себя лично. Со стороны, всё это может и кажется забавным, но многие наши путешественники, буквально страдают от этих неполноценных завтраков.
На будущее знайте, если завтрак не называется шведским столом или Буфе, как его называют греки, то скорей всего это будет чашечка кофе с каким-нибудь сухариком или махоньким кусочком кекса. А по сему, если есть такая возможность, просто откажитесь от такого завтрака. За 3 евро, столько стоит завтрак в гостинице,  можно хорошо подзаправиться в ближайшем хлебном или булочной. Ну а если в номере имеется кухня, то и кашки вы скорей всего тоже отведаете. Не забудьте взять с собой кипятильник и чай, а то к вам будут относиться как к больному :) ! Ах да, кипятильник тоже не показывайте, просто не поймут что это.

Кальмары в Греческой кухни.
Сладость КурабьЕ в Греции
Баклажаны фаршированные в Греции
Баклажаны в Греции

 

Экскурсия по г. Лариса

Город которому 8.000 лет. По улицам этого города ходили Ахилесс, Гиппократ, Филипп и Александр Македонский, Цезарь и др.

 

Греческий обед.

В самой знаменитой таверне Ларисы, «Муха» вы отведаете невероятное количество шедевров островной и континентальной греческой кухни, которая и является прототипом средиземноморской диеты. Таверна посещается исключительно греками, поэтому у вас будет уникальная возможность погрузиться в атмосферу расслабленности, естественной веселости и греческого гостеприимства. Кстати говоря, греки с особым уважением относятся к Русским гостям, практически как к православному старшему брату. И это страна, в которую приезжает ежегодно, в 3 раза больше туристов из разных стран, чем количество местного населения. Уж поверьте, греки повидали многих народов, но к нашим людям относятся с особым почтением и неисчерпаемым желанием познакомиться с нами поближе, с этой загадочной русской душой. Стоимость блюд от 3 € до 12 €. Секретом успешной дегустации является следующий трюк: заказывая спиртное местного производства, которое называется "тсипуро", желательно без аниса, вам автоматически приносят закуску к этому спиртному, причем не одну. В этом ресторане это такая традиция, так принято. Заказывая ещё, вам приносят ещё, главное успевать сметать все новые явства со стола. В общем, формула успеха такова - заказываете максимум по одному блюду и "тсипуро". Закуски самые разнообразные из островной, континентальной и средиземноморской греческой кухни. ОСТОРОЖНО! Существует реальная опасность переедания, всё очень вкусно, а пропускать очередной деликатес страсть как не хочется.

 

Прогулка по пешеходному центру города и его нескончаемым множеством маленьких магазинов на территории нескольких квадратных километров. Здесь можно найти всё, а самое главное, здесь продажу считают успешной только после того как вы поторгуетесь насчет хорошей цены. Есть как дешевые вещи, так и магазины с качественной одеждой. Хотя задача каждой покупательницы - это найти качественно, но дешево. Если у вас есть терпение и желание, а также всё это присутствует у ваших попутчиков, то покупное счастье, обязательно вам улыбнётся как минимум в одном из 1200 магазинов, которые стоят бок о бок на протяжении всей пешеходной зоны центра.

Таверна Муха в Ларисе. Континетальные и островные блюда Греческой кухни.
Лариса - город которому 8.000 лет
Ущелье Аполлона в Греции
Памятник Гиппократу в Ларисе Греции

 

 

Отзывы об экскурсиях по Греции:

По выбранным вами направлениям будет составлен маршрут уникальных поездок.

Мы можем спланировать индивидуальную экскурсию которая будет соответствовать именно вашему вкусу.

Мы организуем экскурсии на:

Олимп, Метеоры, Касторию, Корфу, Аридэю и Эдессу, Пеллопонесс, Коринф, Яннина, Острова Эгейского и Ионнического морей, Православные поездки по святым местам и многие другие направления (более 40 экскурсий) из Платамонаса, Кастри Лутро, Македонии, Халкидики, Пиерии, Салоник, Ларисы, Каламбаки, Афин, Кастории и пр.

 

Популярные экскурсии:

 

Метеоры - парящие монастыри.

Метеоры - парящие монастыри.

Самой популярной экскурсией у русских (и не только) туристов является поездка в Метеоры. Таинственные средневековые монастыри на вершине отвесных каменных столпов высотой 700м. парящие среди облаков, никого не оставляют равнодушными. Во времена османского владычества эти святые обители   служили неприступными убежищами  для христиан, спасавшихся от преследования мусульманских религиозных фанатиков.

 

Прикоснись к Прекрасному!
Интересные достопримечательности в Греции Отзывы

Олимп - живые мифы

Экскурсия на Олимп с частным гидом на автомобиле зимой или летом доступна для всех возрастов и всех весовых категорий.

Персональная прогулка по горной тропе, проходит в основном в горизонтальной плоскости и разделена на несколько этапов регулируемой сложности. Уровень сложности 1/10 »

Прикоснись к Прекрасному!

Индивидуальная Экскурсия в Метеоры  из Ларисы

Лариса - самый древний город планеты с 8.000 летней историей.

Здесь чудным образом гармонирует современность с Античностью. Античность плавно переходит в  Империю ромеев - Византию. Времена Османской империи соседствуют с эпохой Троянской войны. В центре города великолепно сохранившийся античный театр IIIвека до н.э. на 10000 зрителей. Здесь жил и трудился античный медик Гиппократ. Античный автор «Описания Эллады» Павсаний ставит Ларису в первый ряд городов Греции, вслед за Гомером

Прикоснись к Прекрасному!

 

 

 

 

Индивидуальные экскурсии в Греции

"Индивидуальные поездки - это самый подходящий способ для тех кто хочет увидеть, пообщаться, потрогать Грецию."

Гид в Греции Александр Манусиадис

Alexman.travel (e-service) ΜΗΤΕ 0725E70000062401

Гид в Греции Александр

Организация поездок по самым красочным местам Греции.

Узнать больше

Обратная Связь

Адресс: Греция - Лариса - Герои Политехникума 143

Моб. Телефон: +306938842355

Заполните форму для связи по эл. почте:

Пожалуйста введите ваше имя.

Пожалуйста напишите место встречи (ваш отель и курорт вашего прибывания).

Напишите дату и место встречи (ваш отель), а также достопримечательность которую вы хотите посетить.

Ваше сообщение было отправлено.

Извините, произошла какая-то ошибка. Попытайтесь ещё раз или свяжитесь со мной через Viber, WhatsApp, Telegram


Copyright 2013 - 2020 www.ellada-exclusive.ru

Все тексты и фотографии можно использовать только после письменного разрешения владельца Сайта.

Яндекс.Метрика